Utnyttja för- och eftervärmen i ugnen, ta hjälp av vattenkokaren och mikrovågsugnen när du kockar och använd ett lock på kastrullen. Visste du att du kan tillreda samma maträtter i en öppen spis som i ugnen?
De största eltjuvarna när du lagar mat hemma är om du använder en gammal gjutjärnsspis och -ugn. Utnyttja ugnens hela kapacitet oberoende av om du har en traditionell ugn eller en mer energieffektiv varmlufts- eller ångugn.
– Du kan ställa in alla lådrätter, exempelvis potatis- eller makaronilåda, i ugnen redan under föruppvärmningen. Ugnen använder en avsevärd mängd energi under uppvärmningen, men det går att utnyttja den tiden, tipsar Niina Silander, ledande expert på matlagning och hemvård vid Marthaförbundet.
När du bakar sparar du elektricitet genom att ställa mat i ugnen samma dag. Ställ maten i ugnen genast efter bakverken och stäng av ugnen lite före den fastställda stektiden. Då steks maten i eftervärmen.
– För- och eftervärmen kan dock inte utnyttjas vid bakning eftersom deg kräver de ugnstemperaturer som nämns i receptet. När du bakar lönar det sig att utnyttja varmluftsegenskapen som sparar energi. Med hjälp av varmluftsfunktionen kan du grädda på flera nivåer och ställa in temperaturen på 20 grader lägre.
Du kan tillreda, steka och långsamt grädda samma maträtter i en brasa som i en elugn. Utnyttja brasvärmens olika faser, också glödbädden och värmen efter den. Fotona: Tulikivi, Martat
Laga mera mat på en gång
Tillredning av en liten mängd mat kräver både mindre tid och energi. Om du dock tillreder ofta exempelvis en liten makaronilåda, är det inte energieffektivt på lång sikt. Därför rekommenderar Silander att man ska tillreda en stor mängd mat på en gång.
– Resten av maten kan värmas upp i mikrovågsugn.
Det går åt mycket el till att koka pasta, potatis eller grönsaker på en gammal gjutjärnsspis. Därför lönar det sig att använda en energislösande gjutjärnsspis så effektivt som möjligt. Du sparar energi genom att först koka vattnet i en vattenkokare och sedan hälla det i en kastrull. Vattenkokaren är dock inte energisnålare jämfört med en energieffektiv induktionsspis.
– Du kan stänga av gjutjärnsspisen lite innan maten är genomkokt eller -stekt. Spisen lagrar värme i sig och hålls varm, maten blir färdig och du sparar el. Kom ihåg att inte heller det här fungerar i en induktionsspis – den kallnar genast när du stänger av den.
Använd ett lock på kastrullen, om ingredienserna tillåter det. Då kan värmen inte smita från kastrullen. Tärna grönsakerna eller till exempel potatisen som kokas för potatismos – det tar kortare tid och förbrukar mindre energi att koka små bitar.
– Kom ihåg att grönsaker ska kokas i en liten mängd vatten, kastrullen behöver inte vara fylld till brädden.
En singel kokar sin morgongröt i mikrovågsugnen
Morgongröten för en person tillreds snabbt i mikrovågsugnen som är elsnål. Mät upp grötflingorna och vattnet i en mikrosäker tallrik och ställ tallriken i mikron för några minuter.
– Kolla emellanåt att gröten inte kokar över.
Andra maträtter kan också tillredas i mikrovågsugn, exempelvis potatis. Du hittar recept på nätet eller i böcker.
– Nackdelen med mat som tillreds i mikrovågsugn är att den inte får samma smak och stekyta som när den steks i ugn eller panna.
Silander anser att ett hushåll med en eller två personer kan ha den största nyttan av en airfryer eftersom den är liten. Innan du skaffar en ny apparat ska du dock noggrant överväga, om du verkligen kommer att använda apparaten.
– Det lönar sig inte att skaffa en airfryer bara för att spara energi eftersom det tar länge innan den har betalat tillbaka sitt pris. Om tillredningen av en måltid med airfryer sparar några cent, så tar det flera år innan apparaten ger hushållet konkreta inbesparingar. Om du emellertid redan har apparaten så lönar det sig att använda den.
När du använder en elugn i en timme förbrukar den omkring 1,5–2 kilowattimmar. Med en airfryer tillreder du samma maträtter med nästan hälften mindre energiförbrukning beroende på modellen. Potatis blir färdig på cirka tio minuter i en mikrovågsugn, vilket förbrukar 0,12–0,2 kilowattimmar elektricitet. Induktionsspisen är det energieffektivaste alternativet bland spisar, eftersom den sparar 20 procent el jämfört med en keramisk spis och 40 procent el jämfört med en traditionell gjutjärnsspis.
Läs mer: tulikivi_martat_viikon_takkaruokareseptit_2023.pdf